Bizcocho de Zanahorias y aceite de oliva

 Muy rico este tipo de bizcocho y facil de elabrora, que aproveche.

Ingredientes del bizcocho de zanahoria 

• 250 g de zanahorias (ya peladas).
• 200 g de harina.
• 7 g de levadura.
• 125 ml de aceite de oliva .
• 4 huevos.
• 200 g de azúcar.

Cómo preparar el bizcocho de zanahoria

Trituramos las zanahorias junto con el aceite.

Echamos los huevos en un bol y los batimos con el azúcar, añadiendo luego la pasta de zanahoria que habíamos preparado ccon anterioridad. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con cuidado.

Engrasamos con aceite o mantequilla un mole de 24 cm y echamos la masa. Hornear a 185ºC unos 30 minutos o hasta que veamos que al pinchar con un palillo o la punta de cuchillo el centro del bizcocho de zanahoria éste sale limpio.

Finalmente espolvorear con azúcar glass y si queremos podemos decorar con algunas zanahorias de mazapán.ç

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